諾亞伯爵紅茶半熟蛋糕 味道香濃但不見流心？

台灣熱賣的諾亞半熟蛋糕，在香港不經不覺已開業 8 個月，今日終於可以一試其滋味。諾亞新推出布甸半熟蛋糕，但周日的晚上去到已經售罄，幸好還有很多不同口味選擇，這次買了我一向喜愛的Earl Grey伯爵紅茶味，這款半熟蛋糕還是低糖的，一看到我就決定要吃它啦！

盒子有對貓耳朵，好可愛。

盒上貼有代言人糖妹的相片與食用方法。半熟蛋糕要保存在 -10 度，如果在家非即時食多就要放冰箱，而盒上寫放在 -10 度狀況下可保存 5 天，食之前先放在室溫 20 至 25 分鐘，否則冷卻了會非常硬，失去半熟的口感。喜歡熱食的，也可以直接把冰凍蛋糕放入微波壚叮 1 分鐘，記得換個可放微波壚的容器啊。

避免回家路上令蛋糕變質，買蛋糕的時候店員會細心詢問客人拿蛋糕回家的路程需時多久，最多可給予能保存 3 小時份量的乾冰。乾冰就放在蛋糕下面的膠兜內，拿出的時候要小心不要被乾冰灼傷啊。

6寸的半熟蛋糕，size 不算大，售價 $78，我覺得價錢稍貴。

蛋糕因為中間的質感不同，所以凹入去，外觀不夠討好。表面看的質感就像海綿蛋糕，內裡究竟是怎樣的呢？

我來不及解凍就先切了一件來看看⋯因為未解凍，切下去很硬。

等了約半小時，蛋糕的質感有明顯分別，外邊軟熟而中間細滑，Earl Grey 味道濃郁而且不覺太甜，而且也不膩，可是不見流心。諾亞的香港官方 facebook 也有指出「無法做到出貨100%最佳流心效果⋯⋯憑良心保持住9成多良好品質出貨」，也許我這次就成為了不幸的 1 成，不過味道還是不錯的，除了當甜品，也適合當茶點小食。我想我還會再給它多一次機會吧，下次來試試其他味。