有時候，選擇豐富的餐牌令人興奮；
有時候，少選擇的餐牌讓人可專注欣賞廚師的撚手菜。
而我這個仿如有選擇困難症的花心蘿蔔，當然喜歡貴精不貴多的餐單啦！
「秀殿」就是專注炮製出美食的一家店
老實說，他們餐牌上的選擇不是很多
但我卻是慕名而來
一早決定要試試他們家的蛋包飯
這家店的英文名字是Hidden Kitchen
處於銅鑼灣的樓上店，確是隱蔽不易發現
而我發現這家店和對它有期待，是從網上看到一段影片開始
一向常見到蛋包飯都是像奄列般把炒飯包住
蛋還蛋、飯還飯
而知道在香港可吃到這種以滑蛋包住炒飯的「蛋包飯」
我立即決定要去品嚐一下！
聽說這家店不訂位很易撲空
但我這晚非常幸運即興到場，還有巴枱未滿座呢！
正好！
同行人數不多時，坐這位置更有風味～
一進店後就發現店員一直在打蛋
蛋包飯熱賣，當然要預備一大盤蛋準備隨時接單！
店內還有些日式掛畫
也有些店員是日本人
確是令人有點置身日本的感覺
兩人光顧
點了兩客蛋包飯
一客是蕃茄，另一客是牛肉燒汁
蕃茄汁的蛋好像有點太熟，只有少許滑蛋漿
但味道很不錯
蕃茄汁還有茄蓉添口感，感覺清新
酸甜味道亦減少了蛋的膩，與裡面的西炒飯也非常match！
接著牛肉燒汁蛋包飯也上碟了！
能吃出汁內有點酒味，大概是加入了紅酒烹調
配合燒汁，甜中帶絲絲苦味
味道較蕃茄汁濃烈得多
這碟的蛋比茄汁那碟滑，但仍未有很澎湃的湧出
味道也不錯，但我還是喜歡蕃茄口味多一點
蛋是很難控制熟度的食物
每每差數秒就可能錯過最好吃的熟度了…
這家店的蛋包飯其實已做得不錯
要改善的就是把蛋的火候控制得更好
希望下次來可以試到滑蛋熱辣辣更澎湃地流出來的蛋包飯！
沒有留言 :
張貼留言
謝絕廣告